Rafaelo kocke

Dobar, stari recept iz mamine sveske. Ranije sam ga toliko puta pravila, da ni sama ne znam broja. Ovih dana mi se strasno „vrzmao“ po glavi i jedva sam cekala da dobijem malo slobodnog vremena i da ga se podsetim 🙂
Potrebno:
-5 belanca
-prsohvat soli
-250 gr secera
-150 gr kokosa
-100 brasna
-1/2 praska za pecivo
-1 limun (sok)
Krema:
 
-5 zumanca
-5 kasike secera
-5 kasike brasna
-500 ml mleka
-250 putera (ili margarina)
i jos:
-200 ml toplog mleka za natapanje kore
-oko 40-50 gr kokosovog brasna za posipanje
Rernu ukljuciti na 180°C.
Umutiti belanca sa prsohvatom soli. Kad masa pocne da beli, postepeno dodavati secer i mutiti dok ne dobijete cvrst sne, dodati sok od 1 cedjenog limuna. Zatim dodati brasno i kokos i lagano promesati drvenom varjacom. Sipati u pleh koji ste prethodno oblozili papirom za pecenje i peci oko 25 minuta.
Pecen biskvit izvaditi iz rerne, prevrnuti na radnu dasku, odlepiti papir, zatim ponovo vratiti u pleh u kome je pecen i preliti sa 200 ml toplog mleka.
Ostaviti da se biskvit ohladi, a za to vreme pripremiti kremu.
Mleko staviti na sporet da provri. Zumanca staviti u dublju posudu sa secerom i brasnom, pa mikserom dobro umutiti. Masa mora da izbeli. Zatim iz 2-3 puta sipati provrelo mleko u umucenu smesu od zumanaca, mesajuci svo vreme drvenom kasikom ili muckalicom, a onda sve zajedno sipati u serpu u kojoj se kuvalo mleko i vratiti jos 2-3 minuta na tihoj vatri mesajuci svo vreme, da se krema zgusne. Skloniti sa sporeta i ostaviti da se ohladi.
Umutiti puter i sjediniti sa ohladjenom kremom, pa premazati preko biskvita. Odozgo posuti kokosom. Prijatno!

 


Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se /  Promeni )

Google photo

Komentarišet koristeći svoj Google nalog. Odjavite se /  Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se /  Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se /  Promeni )

Povezivanje sa %s