Čoko-karamel tartelette

Nedavno sam pripremala odlicnu Dajaninu karamel kremu, kao preliv za palacinke. Toliko sam bila odusevljena ukusom da sam odmah krenula sa istrazivanjem na koji nacin bih jos mogla da je upotrebim. Tako sam dosla na ideju za ove mini tartelette. Mere sam modifikovala po potebi, uostalom videcete razliku.
Potrebno za testo:
-250 gr brasna
-80 gr secera
-1 vanilin secer
-125 gr putera
-prsohvat soli
-1 jaje
Karamel krema:
-150 gr secera
-150 ml slatke pavlake
-prsohvat soli
-20 gr putera
Ganache:
-200 gr cokolade
-200 ml slatke pavlake
i jos:
-malo otopljenog putera za podmazivanje
U dublju posudu sjediniti brasno, secer, vanilin secer, prsohvat soli i puter naseckan na manje komadice. Dodati blago razmuceno jaje i zamesiti glatko testo. Uviti u providnu foliju i ostaviti 30-ak minuta u frizideru. Zatim na pobrasnjenoj radnoj povrsini razviti testo debljine 3-4 mm. Modlice za mini-tart premazati otopljenim puterom. Umesto ovih modlica mogu posluziti i kalupi za muffins, s’tim sto testo treba vaditi tako da precnik kruga bude za oko 1cm veci od modlica, kako bi ste oblozili i ivice kalupa. Modlice obloziti testom, blago pritisnuti, a zatim viljuskom izbockati na par mesta. Peci na 180°C oko 15-ak minuta. Pecene korpice izvaditi iz kalupa i ostaviti da se prohlade. Zatim pripremiti karamel.
U serpu staviti secer i otopiti dok ne dobije tamno smedju boju, dodati slatku pavlaku i kuvati par minuta na tihoj vatri dok se sav secer ne otopi. Skloniti sa sporeta pa dodati prsohvat soli i puter. Promesati da se puter lepo sjedini sa karamel kremom. U svaku korpicu sipati par kasika pripremljene karamel kreme i ostaviti par sati na hladnom mestu da se karamel stegne, a zatim pripremiti ganache.
Slatku pavlaku zagrejati do tacke kljucanja. Skloniti sa sporeta i dodati sitno izlomljenu cokoladu. Promesato da se cokolada skroz otopi, zatim premazati preko karamel kreme i ostaviti da se ohladi.
Prijatno!
Publicités

2 réflexions sur “Čoko-karamel tartelette

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s