Cokoladna tapioka sa karameliziranim jabukama

Tapioku sam nedavno otkrila. Kada sam je prvi put pripremala, nije ostavila neki poseban utisak na mene. Na Coolinarici sam pronasla predivne recepte koji se pripremaju sa tapiokom. Posto je vecina pripremana u kombinaciji sa vocem, resila sam da isprobam ovu verziju sa karameliziranim jabukama. Njih sam kombinovala i sa kuvanim pirincem i veoma mi se dopala ta kombinacija, a sa tapiokom imaju zaista poseban, osvezavajuci ukus.

 

Porebno:

-3 jabuke (golden,gala…)
-40 gr putera
-50 gr šećera
-60 gr tapioke
-600 ml vode
-50 gr mlečne čokolade
-2 kašike javorovog sirupa (ili tečnog meda)

Oljuštiti jabuke i iseckati ih na manje kockice. U većoj šerpi ili tiganju staviti puter i šećer zajedno sa seckanim jabukama, pa ih pržiti 10-ak minuta, okrećući ih s’vremena na vreme, dok ne dobiju žuto-smeđu boju. Ostaviti ih sa strane da se prohlade.

Staviti vodu da provri, zatim dodati 2 kašike javorovog sirupa i tapioku, smanjiti vatru i kuvati 7-8 minuta (ili po uputstvu sa kesice). Skloniti sa šporeta, pa umešati mlečnu čokoladu, koju ste prethodno izlomili na manje parčiće i mešati dok se čokolada skroz ne otopi i sjedini sa tapiokom.
Časice ili verrine puniti karameliziranim jabukama, pa preko njih rasporediti puding od tapioke. Ostaviti da se prohlade, a zatim služiti. Prijatno!

Publicités