Cheesecake sa tresnjama i cokoladom

Danima razmisljam kako da utrosim teglicu tresanja, koja stoji u ostavi vec par meseci. Prva ideja je bila da napravim « Black forest » tortu, i visnje zamenim tresnjama. A onda sam se setila ove slike, koju je nedavno objavila DaKerefeka, tako da se moja torta pretvorila u cheesecake. Ja se nisam pridrzavala original recepta, vec sam iskoristila mere, koje su vec provereno dobre za pripremu najobicnijeg cheesecake-a, a posto je sezona tresanja, ovo je odlican nacin da ih iskoristite:))

Potrebno za podlogu:
-200 gr cokoladnih keksica (punjenih cokoladnim filom)
-100 gr maslaca

Krema:
-300 gr krem sira
-250 ml slatke pavlake 30%m.m. (nezasladjene)
-150 gr secera u prahu
-1 kesica zelatina
-2-3 kasike vode
-50 gr rendane cokolade
-350 ociscenih tresanja (moze iz teglice)

Preliv:
-200ml soka od tresanja
-2 kesice preliva za torte

 

Otopiti puter na tihoj vatri i ostaviti da se prohladi. Cokoladne keksice staviti u najlon kesu i zmrviti sto sitnije, pa ih preliti otopljenim puterom. Rasporediti smesu u kalupu sa stipaljkom, precnika 24 cm i ostaviti u frizideru da se masa stegne. Ja sam koristila ove keksice:

Slatku pavlaku umutiti cvrsto. Posebno umutiti krem sir sa secerom u prahu, pa pazljivo sjediniti sa umucenom slatkom pavlakom. U medjuvremenu rastvoriti zelatin sa 2-3 kasike vode, ili po uputstvu sa kesice. Sacekati par minuta da zelatin nabubri, zatim ga na tihoj vatri otopiti, pa dodati smesi od sira i pavlake, muteci svo vreme. Zatim dodati i rendanu cokoladu i lagano promesati drvenom kutlacom.

Sipati par kasika u kalupu preko keksa i poravnjati, zatim rasporediti par kasika ociscenih tresanja, pa opet sipati par kasika fila…dok ne utrosite sav fil. Sacuvati par tresanja za dekoraciju. Tortu ostaviti u frizideru dok pripremite preliv.

Rastvoriti dve kesice preliva za torte sa 200ml soka od tresanja (po zelji mozete dodati i par kasika secera, narocite ako ste koristili tresnje iz teglice i sacuvali preostali sok). Zagrejati do tacke vrenja i odmah skloniti sa sporeta, mesajuci svo vreme. Nakon 3-4 minuta, kada se preliv malo prohladio i poceo da se zelira rasporediti ravnomerno preko fila i ostaviti cheesecake jos par sati na hladnom, a najbolje je preko noci.

Publicités