Kinoa sa povrćem

Imala sam ogromnu zelju da pripremim neku finu vitaminsku salatu. Ova salata vam takodje može poslužiti i kao prilog uz neko fino mesance, a moze vam i biti odlicna ideja sta pripremiti nakon dolazecih praznika, kada su nam trpeze pune predivnih kolacica, kojima se ne moze odoleti:) Meni je ova salatica zamenila ceo obrok, s’obzirom da i nisam veliki ljubitelj mesa, bila mi je sasvim dovoljna uz jedno parcence hleba:)

Potrebno:
-150 gr kinoe
-1 glavica crnog luka
-ulje
-1 šargarepa
-1 tikvica
-200 gr brokoli
-100 gr feta sira
-1 kašika limunovog soka
-peršun
-so, biber…

 

Oljuštiti tikvicu, iseći na manje kolutiće, posoliti i ostaviti 20-ak minuta da odstoji. Odvojiti cvetove brokolija, pa ih kuvati 5 do 10minuta u posoljenoj vodi. Kinou takodje skuvati prema uputstvu, obicno se kuva 12 do 15 minuta.
Iseckati luk i šargarepu na sitnije komadiće, pa zajedno propržiti sa malo ulja i par kašika vode. Dodati kolutiće tikvice i pržiti još 10-ak minuta, odnosno dok tikvica ne omekša. Skloniti sa šporeta, pa dodati cvetove brokolija i komadiće feta sira. Posoliti po ukusu, preliti jednom kašikom limunovog soka i služiti sa kuvanom kinoom.

 

 

 

Publicités