Breton keksici (Sablé breton)

Poslednjih par nedelja sam uzivala u pripremanju raznih vrsta keksica. Zapravo od kako sam dobila na poklon  « Encyclopédie des desserts », toliko sam nestrpljiva da isprobam bar jedan delic recepta. Krenula sam sa najjednostavnijim , poput ovih keksica, ali bice i nekih malo komplikovanijih…


Potrebno:

-150 gr brasna
-8 gr praska za pecivo
-90 gr putera
-2 zumanca (40 gr)
-75 gr secera

i jos:
-1 jaje
-1 kasika vode

Pomesati brasno sa praskom, pa dodati puter iseckan na manje parcice. Rukama mesiti, kako bi ste dobili peskovitu smesu. Dodati secer i zumanca koja ste blago razmutili viljuskom. Zamesiti testo, uviti u providnu foliju i ostaviti 30-ak minuta na hladnom.
Testo rastanjiti debljine 1cm, vaditi krugove i redjati u pleh koji ste oblozili papirom za pecenje. Premazati ih umucenim jajetom sa kasikom vode, blago pritisnuti viljuskom i peci na 180°C, 10-15 minuta u zavisnosti od velicine keksica.

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