Focaccia sa lukom i krompirima

Izgledom podseca na pizzu i moze se pripremati u raznim kombinacijama. Dvoumila sam se izmedju maslina i ove kombinacije. Izbor je pao na krompir. Malo sam bila zabrinuta kada sam testo spustila da « lezi » na ulju, ali to je bila nepotrebna briga. Focaccia je ispala taman kako treba i po izgledu i po ukusu.


Potrebno:

-200 gr brasna T55

-4 gr soli
-4 gr kvasca
-150 ml tople vode
-20 ml maslinovog ulja

-2-3 manja krompira

1 glavica lukamalo

maslinovog ulja (5 ml)

Priprema:
Kvasac izdrobiti i preliti toplom vodom. Ostaviti 15 minuta na toplom mestu. U drugoj posudi staviti brasno, dodati sol i nadosli kvasac. Promesati drvenom kutlacom, dok ne dobijete lepljivo testo.
U vecoj posudi sipati ulje, zatim spustiti testo, pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu 1h.

Za tih sat vremena, testo « premesiti » 2 puta, nakon 20 i nakon 40 minuta. Tokom mesanja ulje ce se sjediniti sa testom. Ako se testo lepi za posudu, dodati jos malo ulja, ali mislim da je nepotrebno.
Krompir skuvati u slanoj vodi (oko 25 minuta), ostaviti da se prohladi, a zatim oljustiti i iseci na male kockice. Luk takodje iseci na male trakice.

Nakon 1h, testo pazljivo « izruciti » na pleh oblozen papirom za pecenje, uviti pleh zajedno sa testom providnom folijom i ostaviti 10 minuta na toplom. Zatim vrhovima prstiju blago pritiskati testo, kako bi ste dobili tanko pravougaono testo. Ni slucajno nemojte razvlaciti testo, kako ne biste ostetili nastale mehurice, vec samo vrhovima prstiju blago pritiskati ka spoljasnim stranicama pleha. Pokriti providnom folijom i ostaviti jos 10 minuta da odstoji.
  Rasporedite sitno seckan krompir i luk, poprskajte sa malo ulja, pokriti i ostaviti 20 minuta da odstoji na toplom mestu.
Rernu zagrejati na 240°C i peci 15 do 20 minuta.

 

Publicités

2 réflexions sur “Focaccia sa lukom i krompirima

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s