Krem supa od krompira i muškatne tikve

Nakon svih praznicnih poslastica, ova supa mi je bas prijala. Takodje je bila idealna prilika da se « suocim » sa muškatnom tikvom koju do sada nisam imala prilike da pripremam. Recept je jednostavan i brzo se priprema. Jedino sam se malo namucila dok sam oljuštila tikvu, ali sam se nakako izborila i sa njom 🙂

Potrebno za 4 osobe:

-1 muškatna tikva
-5 krompira (srednje velicine)
-1 crni luk
-3 kašike maslinovog ulja
-1L bujona za supu
-150 ml neutralne pavlake za kuvanje
-4 kašike creme fraiche (kisele pavlake, mileram i sl.)
-malo peršuna za ukrašavanje

Oljustiti tikvu, odstraniti semenke, a zatim je iseci na male komadice. Krompir takodje oljustiti i iseci na male kockice, kao i crni luk.
Na ulju proprziti par minuta sitno seckan luk, zatim dodati komadice tikve i krompira, promesati minut – dva, a zatim preliti bujonom. Poklopiti i ostaviti da se kuva na tihoj vatri oko 40 minuta. Pred kraj kuvanja umesati neutralnu pavlaku.
Smesu sipati u blender, pa sve zajedno izmiksati. Supu sipati u 4 manje posude, ukrasiti po jednom kasikom creme fraiche (krem freš, pavlakom i sl.), dodati sitno seckan persun i sluziti toplo.

Publicités