Krofne

 

Vec duze vreme trazim neki dobar recept za krofne. Po tom pitanju se ne snalazim bas najbolje. Prelistavajuci moju svesku sa receptima naidjem na jedan recept na kome u gornjem desnom uglu pise Dr.Oetker … pa naravno ranije sam recepte sa interneta prepisivala u svesci 🙂 Resih da ga isprobam i mogu vam reci da smo svi bili prezadovoljni ukusom.

Potrebno:
(Original recept)

-500 gr mekog brašna
-125 ml mleka
-100 gr putera
-1 kesica suvog kvasca
-30 gr šećera
-1 kašičica soli
-2 jaja
-1 žumance

i još:

-šećer u prahu za posipanje
-Nutela, džem i sl.
-1-1,5 L ulja za prženje

• Kvasac potopiti sa 2-3 kašike tople vode i ostaviti 15-ak minuta na toplom mestu.
• Puter i mleko staviti u manju posudu i zagrevati dok se puter potpuno otopi.
• U drugoj posudi  staviti brašno, dodati kvasac, šečer, so, jaja kao i otopljen puter sa mlekom.
• Spiralnim nastavcima za testo mutiti najmanjom brzinom 2 minuta, zatim najvećom još 4-5 minuta.
• Pokriti krpom i ostaviti 2h na toplom mestu da testo udvostruči volumen.
• Testo premesiti na pobrašnjenoj dasci, rastanjiti debljine 1 cm, zatim čašom ili okruglom modlicom vaditi krugove prečnika 6-7 cm
• Redjati ih na čistoj krpi koju ste posuli brašnom, pa ih pokriti drugom krpom koju ste takodje posuli brašnom kako se testo ne bi zalepilo za krpu.
• Ostaviti ih da narastu 30-ak minuta pa ih pržiti na ulju sa jedne a zatim i sa druge strane.
• Kada ih spustite u šerpu, spustiti ih tako da ona strana koja je bila okrenuta dole na krpi sada bude okrenuta na gore, poklopiti serpu i sačekati minut-dva da krofna porumeni, zatim otklopiti serpu i preokrenuti krofnu sa druge strane pa pržiti još minut-dva.
• Ulje ne treba biti previše zagrejano. Ja ih pržim na srednjoj temperaturi. Koristm manju, dublju šerpu, tako da od jednom pržim po 3 krofne maksimalno
• Pržene krofne redjati na papir da upije višak masnoće, a zatim dok su još mlake posuti šećerom u prahu.
• Možete ih mazati nutelom, dzemom ili nekom finom kremom.