Patin petnaesti -Krem corba od celera sa knedlama

 

 

 Corba od celera sa knedlama je tema nove blogerske igrice Patin petnaesti, koju je osmislila draga koleginica blogerka Milkica poznatija kao Mimi’s Kingdom. Svakog petnaestog u mesecu pripremamo jedan recept koji dobije najvise glasova, a recepti su iz Velikog naradnog kuvara autorke Spasenije Pate Markovic.

S’obzirom da su recepti iz Velikog narodnog kuvara povrsno objasnjeni, bez nekih preciznih detalja i bez slike, bilo mi je veoma zanimljivo ukljuciti se u avanturu…

Za sve one koji zele da isprobaju original verziju, ona izgleda ovako:

Kod mene je bilo nekih sitnih izmena. Za supu sam koristila bujon od povrca. Kuvar koji ja posedujem je novijeg izdanja, pa vidim da je recept izmenjen i da se za zaprsku koristi 40 gr maslaca umesto 100gr, kao sto je navedeno u pojedinim kuvarima. Iskreno zaprska mi je delovala previse i mislim da je sledeci put necu koristiti, Zbog gustine corbe sam smanjila i kolicinu knedla, za koje sam koristila samo jedno belance. Knedle su mi se bas dopale, podsecale su na šne nokle. Zumanca sam takodje izbacila iz recepta, a corbu sam zacinila kasikom kisele pavlake. U sustini dopala nam se, a narocito mi se dopao nacin pripreme celera koji se proprzi na puteru, koji mu daje neki poseban šmek i slatkast ukus.

Potrebno:
-1 glavica celera
-50 gr putera
-1.5L bujona za supu (od povrca)
-1 krompir

Zaprska:
-40 gr putera
-40 gr brasna

-1 belance
-20 gr brasna

i jos:
-malo kisele pavlake ili
-malo limunovog soka

Priprema:
Oljustiti celer i iseci na manje kockice. U vecoj posudi otopiti puter, pa dodati kocke celera i prziti 10-ak minuta. Naliti bujonom za supu, dodati krompir koji ste prethodno oljustili i isekli na manje komadice. Kuvati oko 40 minuta. Skloniti sa sporeta, pa sipati u multipraktik i sve zajedno izmiksati. Vratiti u serpu i nastaviti sa kuvanjem.
U manjoj posudi pripremiti zaprsku, tako sto cete puter i brasno zagrevati par minuta na tihoj vatri, a zatim zaprziti corbu.
Umutiti belanca mikserom. pa dodati brasno i pazljivo promesati drvenom kutlacom. Kasikom vaditi knedle i kuvati ih par minuta sa corbom. Posluziti uz dodatak pavlake ili malo limunovog soka