Creme brulee sa kafom

Recept za zapecenu kremu, odnosno Crème brûlée, koji sam objavila pre par meseci, mozete pogledati ovde -klik-. Ovog puta sam kremu obogotali dodatkom nes kafe i verujem da ce ljubitelji kafe biti odusevljeni.

Potrebno:

-300 ml neutralne slatke pavlake (30 % m.m.)
-200 ml mleka
-60 gr smedjeg secera
-4 zumanca
-3 kasicice nes kafe
i jos:
-malo smedjeg secera za posipanje

Priprema:
Pomesati mleko sa pavlakom pa na tihoj vatri zagrejati do tacke kljucanja. Dodati nes kafu i promesati. Zumanca umutiti sa secerom, pa dodati mesavinu mleka sa kafom. Dobro promesati, a zatim smesu sipati u 6 manje(plitke) keramicke posude. Posude poredjeti u pleh, a zatim u pleh sipati vrelu vodu, ali paziti da voda ne preliva posudice sa kremom. Peci u zagrejanoj rerni na 160°C oko 40 minuta. Posude izvaditi iz pleha, ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim cuvati u frizideru do sluzenja. Pre sluzenja kremu posuti kasicicom secera, pa ga karamelizovati brenerom ili vratiti u rernu (ukljuciti samo gornje grejace) i sacekati par minuta da se secer karamelizuje.

 

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3 réflexions sur “Creme brulee sa kafom

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