Bela cokolada, kokos, maline i rafaelo kuglice….neodoljiva kombinacija mafina, jedna od najukusnijih koju sam isprobala do sada.
Potrebno:
(Original recept)
-150 gr putera
-120 gr secera
-3 jaja
-120 gr brasna
-70 gr kokosa
-1,5 kasicica praska za pecivo
-2 kasicice liker od kokosa
Krem od bele cokolade:
-230 gr kvalitetne bele cokolade za kuvanje
-300 ml neutralne slatke pavlake ( min.30% m.m.)
Umak od malina:
– 150-200 gr malina
-2 kasike secera
i jos:
-70 gr kokosa
-12 Raffaello kuglica
Priprema:
- Prvo pripremiti kremu od bele cokolade. Na tihoj vatri zagrejati pavlaku do tacke kljucanja. Dodati cokoladu izlomljenu na manje komade i promesati da se cokolada potpuno otopi. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim cuvati u frizider najmanje 12h. Kako bi se krema dobro stegla, potrebno je koristiti kvalitetnu belu cokoladu za kuvanje u suprotnom krema ce biti previse tecna, pa cete imati poteskoca prilikom mucenja.
- Neposredne pre pripreme muffins-a pripremiti umak od malina. Pomesati maline sa secerom, pa ih kuvati 10-ak minuta na tihoj vatri. Ostaviti sa strane da se ohladi.
- U tiganj staviti ukupnu kolicinu kokosovog brasna (140 gr), pa ga proprziti na tihoj vatri (bez dodatka masnoce) oko 5 minuta, mesajuci s’vremena na vreme da porumeni.
- Umutiti kremasto puter sa secerom. Dodati jedno po jedno jaje, a zatim dodati brasno pomesano sa praskom za pecivo i 70 gr proprzenog kokosovog brasna. Na kraju dodati liker od kokosa, pa promesati drvenom kutlacom ili spatulom.
- Smesu sipati u 12 korpica za muffins-e i peci u zagrejanoj rerni na 170°C oko 25 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade.
Montaza:
- Sredinu muffins-a izdubiti spravicom koja je namenjena za izdubljivanje muffins-a ili jednostavno nozicem za izdubljivanje jabuka (u krajnjem slucaju posluzite se kasicicom). U svako udubljenje staviti po jednu kasicicu umaka od malina.
- Mikserom umutiti krem od bele cokolade, sipati u poslasticarsku kesicu i dekorisati muffins-e. Na kraju posuti preostalim kokosovim brasnom (70 gr) i ukrasiti Raffaello kuglicom.
uh, baš bih jedan…ODMAH! Divna kombinacija!
Sviđa mi seSviđa mi se
Jako volim Raffaelo i sigurna sam da je ovo baš onako propisno dobro.
Sviđa mi seSviđa mi se
Svaki deo je lep sam za sebe (krem, rafaelo, umak i mafini), a tek ovako zajedno… Prava malinasta-kokos fantazija ♥
Sviđa mi seSviđa mi se
Mljac, mljac,baš mame
Sviđa mi seSviđa mi se
Citam receptic i vec mogu da zamislim ukus, rastopicu se nacisto.:)))
Sviđa mi seSviđa mi se
Fino, sočno, kremasto…mljac!
Sviđa mi seSviđa mi se