Bozicni tiramisu

Srecan Bozic – Hristos se rodi!

Potrebno:

-200 ml neutralne slatke pavlake (min.30% m.m.)
-100 gr secera
-1 vanilin secer
-3 zumanca
-250 gr mascarpone sira
-30 ml vode
-2 lista zelatina (ili 4gr zelatina u prahu)

i jos:
-150 ml skuvane ness kafe
-9 piskota
-kakao za posipanje

Priprema:

  • U malu serpu sipati vodu i secer, zagrevati na tihoj vatri da temperatura dostigne 114°C. Umutiti zumanca sa vanil secerom. Kada secerni sirup dostigne zeljenu temperaturu dodati polako  zumancima, mesajuci svo vreme. Mutiti dok zumanca potpuno ne izbele i dostignu sobnu temperaturu.
  • Umutiti maskarpne. Dodati zumanca pa promesati spatulom. Listove zelatina preliti hladnom vodom, ostaviti ih da odstoje 10-ak minuta, zatim ih dobro iscediti, pa ih staviti u mikrotalasnoj par sekundi da se otope. Otoplenj zelatin dodati mesavini maskarpone sira i zumanaca, pa kratko umutiti mikserom da se sastojci sjedine.
  • Posebno umutiti neutralnu slatku pavlaku. Pazljivo je sjediniti sa filom od zumanaca, mesajuci spatulom ili drvenom kutlacom.
  • Polukruzni kalup (kao za srneca ledja) obloziti providnom folijom. Sipati par kasika fila i poravnjati. Uzeti 3 piskote, umociti ih kratko u kafu, pa poredjati po duzini kalupa po jednu piskotu. Rasporediti preostali fil. Kalup zatvoriti preostalim piskotama (koje ste takodje umocili u kafu), redjajuci po 2 piskote u redu.
  •  Kalup ostaviti u frizider najmanje 3h, a najbolje preko noci. Nakon toga kalup preokrenuti na tacnu, skinuti foliju i posuti kakaom pre sluzenja.

 

 

Publicités

5 réflexions sur “Bozicni tiramisu

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s