Fudge sa cokoladom i kondenzovanim mlekom ( Nigella Lawson)

Recept za ove cokoladne karamele je iz knjige Nigella express. Dovoljna vam je samo jedna kockica kako bi ste zadovoljili potrebu za necim slatkim. Prilicno su kaloricne, ali mi se ovaj recept najvise dopao, za razliku  od ostalih gde se koristi i po 300-400 grama secera. Ovde je secer zamenjen kondenzovanim mlekom koje mozete i sami pripremiti u slucaju da vam je nedostupno u supermarketu. Recept za domace kondenzovano mleko pogledajte ovde -klik-.

U original receptu se koriste samo pistaci, ali mi se ipak dopala ideja da polovinu pistaca zamenim lesnicima. Takodje sam pripremala duplo manju kolicinu, s’obzirom da su bili praznici pa je kolaca bilo i na pretek, ali recept vam pisem u originalnoj verziji, koju po potrebi mozete prepoloviti.

Potrebno:

-350 gr crne cokolade (70% kakaa)
-1 konzerva kondenzovanog mleka (397 gr)
-30 gr putera
-prstohvat soli
-75 gr pecenih pistaca (neslanih)
-75 gr pecenih lesnika

Priprema:
U serpu sa debelim dnom staviti cokoladu, mleko, puter i so, pa na tihoj vatri zagrevati da se sastojci istope i sjedine.
Staviti pistace i lesnike u kesu za zamrzavanje, pa ih oklagijom ustitniti na sitne komade, a nakon toga pomesati sa otopljenom cokoladom.
Cetvrtastu posudu dimenzija 23 cm obloziti aluminijumskom folijom, pa izruciti pripremljenu smesu.
Ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ostaviti u frizider da se dobro stegne. Iseci na male kockice 2x3cm a zatim ih cuvati u zamrzivacu. Kockice mozete sluziti bez dodatnog odmrzavanja.

Napomena:
Da bi ste lakse uklonili aluminijum sacekajte da se smesa dobro stegne u zamrzivacu u suprotnom cokolada ce se lepiti za foliju i imacete poteskoca da je uklonite.