Tart sa rabarbarom i bademima

Pre par dana sam pronasla ovaj recept za tart koji se priprema bez jaja i bez mleka. Zelela sam da isprobam tu kombinaciju i prilicno sam odusevljena rezultatom. Odlican je za pripremu u vreme posta ili jednostavno za osobe koje zele malo zdraviju ishranu. S’obzirom da je sezona rabarbare, ovo je odlicna prilika da je iskoristite.

Potrebno:
(Original recept)

-100 gr spelt brasna
-50 gr psenicnog mekog brasna
-50 gr puter od badema
-100 gr kompot od jabuka
-2 kasike maslinovog ulja
-60 gr smedjeg secera
-70 gr mlevenih badema

Nadev:
-2 prutica rabarbare
-50 gr puter od badema
-40 gr mlevenih badema
-200 gr kompot od jabuka
-30 gr smedjeg secera

Priprema:

Pomesati sve sastojke za testo po redu kako su su navedeni. Rukama zamesiti testo koje ce biti malo lepljivo, zato ga sto manje mesiti. Po zelji mozete uviti u providnu foliju i ostaviti 30-ak minuta u frizider.
Testo rastanjiti na pobrasnjenoj radnoj dasci, a zatim ga preneti u kalup za tart koji ste premazali sa malo maslinovog ulja, ili ga obloziti papirom za pecenje.
Testo izbockati viljuskom na par mesta, prekriti papirom za pecenje i posuti klikerima (namenjenim za pecenje) ili pasuljom. Peci u zagrejanoj rerni na 180°C 10 minuta, zatim izvaditi iz sporeta i ostaviti da se malo prohladi.
Rabarbaru oljustiti i iseci na manje komadice ako koristite okrugli kalup ili manje prutice duzine 10-ak cm, ako koristite manji pravougaoni kalup.
Kompot od jabuka pomesati sa puterom i mlevenim bademima, a zatim ravnomerno razmazati preko testa.
Rasporediti prutice rabarbare i posuti secerom.
Pripremljen tart peci na 180°C, 20-25 minuta. Ostaviti da se malo prohladi, a zatim degustirati.

Napomena:

Tart mozete peci u okrugli kalup dimenzija 24-26 cm.
Ako koristiti pravougaoni kalup (kao na slici), od navedene kolicine mozete napraviti jos 2 manja tartelette precnika 10-12cm kako bi ste iskoristili sve sastojke.
Puter od badema mozete nabaviti u bio prodavnicama ili ga napraviti sami po ovom receptu -klik-.