Brios peciva sa safranom (Saffransbullar)

img_1094

Saffransbullar su tradicionalna svedska peciva koja se pripremaju 13. decembra, tacnije na dan Sv. Lucije. Karakteristicna su po izgledu slova S i ukusom safrana. Izuzetno su mekana i idealna su za dorucak u ovim zimskim danima.

img_1095

Potrebno:

-250 ml mleka
-prstohvat safrana u prahu
-500 gr pirovog brasna (ili belog psenicnog brasna)
-50 gr secera
-1/2 kasicice soli
-1 kesica suvog kvasca(ili 15gr svezeg)
-120 ml jogurta
-1 jaje
-50 gr omeksalog maslaca
-24 zrna suvog grozdja
-ulje

i jos:

-1 jaje za premazivanje
-2 kasike mleka
Priprema:

  • Zagrejati mleko do tacke kljucanja, dodati prstohvat safrana, promesati i ostaviti sa strane da prohladi
  • U vecu posudu staviti brasno, secer, sol
  • Dodati suvi kvasac ili ako koristite svez kvasac, prethodno ga izmrviti u mesavini mleka i safrana
  • Dodati mleko, jogurt, blago razmuceno jaje, pa mikserom sa sporalnim nastavcima mutiti 3-4 minuta
  • Na kraju dodati puter i nastaviti sa mucenjem jos 4-5 minuta. Naravno ako nemate spiralne nastavke testo mozete zamesiti rucno
  • Testo prebaciti u dublju posudu koju ste premazali uljem, pa ga premazati uljem sa svih strana
  • Prekriti krpom i ostaviti 2h na toplom mestu
  • Nakon toga na  pobrasnjenoj radnoj dasci izruciti testo, blago ga premesiti i formirati u obliku kruga, malo ga spljostiti rukama, pa ostrim pobrasnjenim nozem iseci na 12 jednakih delova
  • Svaki deo premesiti pa formirati u obliku valjka duzine 20-25 cm
  • Ivice saviti tako da formiraju slovo S uvijajuci svaku stranu do sradine testa
  • Redjati ih u pleh oblozen papirom za pecenje, prekriti providno folijom i ostaviti 30 minuta da odstoje na toplom mestu
  • Jaje razmutiti sa 2 kasike mleka i premazati testo
  • Sa svake strane testa staviti po 1 suvo grozdje u centru kruga i peci na 200°C 10-15 minuta

img_1099img_1103

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s