Galete

Ne, ovo nisu obicne galete. Ovo su Milanine galete. Milana je nasa rodjaka i pravi izvrsne kiflice, kroasane, knedle sa sljivama, slane pogacice… i najukusnije galete na svetu. One prave starinske, hrskave galete, poput keksa. Svi ih obozavamo, a verujem da cete ih i vi zavoleti.

Potrebno:

-3 jajeta
-11 kasika secera
-3/4 kesice praska za pecivo
-250 gr margarina
-1 limun (sok i korica)
-500 gr brasna

Priprema:

• Na tihoj vatri otopiti margarin i ostaviti sa strane da se prohladi
• Dobro umutiti zumanca sa secerom
• Posebno umutiti belanca, pa ih sjediniti sa zumancima
• Dodati limun (sok i koricu) i otopljen margarin miksajuci najmanjom brzinom
• Na kraju dodati brasno ( iz 2 puta) pa promesati drvenom kasikom
• Testo prekriti providnom folijom i ostaviti u frizideru da se ohladi najmanje 2-3 sata
• Nakon toga kasicicom vaditi testo i oblikovati kuglice velicine oraha (ili vece ako Vam je kalup za srculenca veceg obima)
• Poredjati kuglice u kalupu za kolace na presu (staviti po jednu kuglicu na svako srculence sto blize centru kalupa), zatvoriti kalup i peci 3-5 minuta
• Postupak ponavljati dok ne utrosite svo testo