Bajadere

Stari recept za jedan od najboljih kolaca mog detinjstva. Vremenom je dobio par modifikacija, ali je zato ukus nepromenjen. Keks, orasi i cokolada- najbolji spoj kada su sitni, posni kolaci u pitanji.

Potrebno:

-220 gr secera
-180 ml vode ili biljnog mleka (badem, lesnik, soja, pirinac…)
-200 gr margarina (ili putera)
-250 gr mlevenog keksa
-250 gr mlevenih oraha
-100 gr cokolade

i jos:
-100 gr cokolade
-2 kasike ulja

Priprema:

• Staviti secer i vodu (ili mleko) da provri, a zatim kuvati jos par minuta (oko 3-4 min.)
• Dodati margarin isecen na kockice i sacekati da se margarin otopi
• Skloniti sa sporeta pa dodati mleven keks i mlevene orahe
• Smesu podeliti na 2 dela
• Prvi deo ostaje isti,a u drugi dodati cokoladu koju ste otopili na pari
• Manji pleh ili tanjir (dimenzija 25×20 cm) premazati uljem u tankom sloju
• Dok je smesa jos topla rastanjiti tamniji deo i formirati ga u obliku pravougaonika, blago pritiskajuci dlanovima
• Preko tamnog sloja razviti svetli deo, ali nemojte sve sipati na sredini, vec rasporedite kasikom i po uglovima, kako bi ste lakse rastanjili smesu
• Ostaviti u frizideru par minuta, dok pripremata preliv od cokolade
• Cokoladu i ulje rastopiti na pari, pa preliti preko svetlog sloja
• Bajaderu ostaviti na par sati u frizideru da se stegne,a zatim ostrim nozem iseci na stangice dimenzije 2x5cm

Napomena:

• Za pripremu ove bajadere koristila sam pirincano mleko, a za keks posnu mlevenu plazmu
• U receptu je navedeno da se doda malo mlevenih oraha ili keksa ukoliko je smesa retka. Meni je bila odlicna, pa nista nisam menjala, a mislim da to zavisi od margarina koji koristiti, narocito ako je biljni ili postan
• Za mrsnu varijantu predlazem da umesto margarina koristite puter koji ce dati poseban mlecni ukus