Kiflice sa karamelizovanim lesnicima

IMG_4652

Ove kiflice su posebno interesante jer se pored pecenih mlevenih lesnika koriste karamelizovani lesnici koje im daju posebnu hrskavost. Takodje ih mozete pripremiti u posnoj varijanti koristeci margarin umesto putera.

IMG_4648

Potrebno:
(Original recept)

-120 gr brasna
-90 gr putera
-50 gr pecenih mlevenih lesnika
-30 gr secera u prahu
-1 vanilin secer
-30 gr karamelizovnih lesnika ***
-prstohvat sode bikarbone
-prstohvat soli

i jos:
-30 gr secera u prahu
-1 kesica vanilin secer

Za karamelizovane lenike potrebno:

-50 gr secera
-50 gr pecenih lesnika

Priprema:

  • Pre svega karamelizovati lesnike tako sto cete secer otopiti na tihoj vatri dok ne dobije zlatno smedju boju
  • Dodati 50 gr pecenih lesnika i promesati sa dobijenim karamel sosom,a zatim brzo izruciti na papir za pecenje i ostaviti da se potpuno ohladi
  • Kada se ohladi, staviti u kesu pa kuhinjskim cekicem istucati lesnike dok ne dobijete sitne komadice.
  • Ovaj postupak mozete uraditi i u multipraktiku, ali paziti da se lesnice ne samelju previse. Potrebno je ostaviti sitne komadice
  • Pomesati brasno, puter isecen na sitne komadice, pecene mlevene lenike, secer u prahu, vanilin secer, so, bikarbonu sodu i 30 gr karamelizovanih lesnika pa zamesiti testo
  • Uviti u providnu foliju i ostaviti 1h u frizider
  • Nakon toga testo rastanjiti u deblji pravougaonik, pa iseci na manje kockice (tezina svake kockice iznosi 17-18 gr)
  • Dlanovima oblikovati mali valjak,a zatim ga saviti u obliku potkovice, poravanjati povrsinu i redjati u pleh koji ste oblozili papirom za pecenje
  • Na svaku kiflicu urezati 3 crte; jednu u sredini kiflice jednu sa leve strane kiflice i jednu sa desne strane (paziti da ne isecete potpuno kiflicu) i peci na 180°C oko 20 minuta
  • Pecene kiflice ostaviti da se malo prohlade,a zatim ih uvaljati u secer u prahu pomesan sa vanilim secerom

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se /  Promeni )

Google photo

Komentarišet koristeći svoj Google nalog. Odjavite se /  Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se /  Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se /  Promeni )

Povezivanje sa %s