Ledene kocke

Evo jednog starog dobrog kolaca koji je moja mama redovno spremala kad sam bila klinka. Neprevazidjeni klasik: Ledene kocke. Sastoji se od tamnog biskvita obogacenog mlevenim orasima, kakaom i koricom limuna koji se preliva secernim sirupom i preukusne kreme sa ukusom limuna, preliven cokoladnom glazurom.

Potrebno:

-6 jaja

-6 kasika secera

-6 kasika mlevenih oraha

-6 kasika brasna

-3 kasike kakaa

-1 kasicica praska za pecivo

-izrendana korica jednog limuna

Sirup:

-250 gr secera

-300 ml vode

Krema:

-750 ml mleka

-12 ravnih kasika brasna

-3 kasike secera

-2 kasike iscedjenog soka limuna

-250 gr putera sobne temperature

-4 kasike secera u prahu

Glazura:

-160 gr cokolade

-4-5 kasike ulja

Priprema:

  • Dobro umutiti jaja sa secerom da izbele
  • Pomesati mlevene orahe, brasno, kakao i prasak za pecivo pa dodati umucenim jajima miksajuci najmanjom brzinom
  • Na kraju dodati izrendanu koricu limuna i sipati u pravougaoni pleh koji ste oblozili papirom za pecenje
  • Peci na 180°C oko 15 minuta
  • Pecen kolac ostaviti da se ohladi,a zatim odlepiti papir na kom se pekao i vratiti koru u pleh
  • U medjuvremenu skuvati sirup. Pomesati secer i vodu i staviti na sporet da provri
  • Kuvati 10-ak minuta od pocetka vrenja, pa preliti preko kolaca
  • Od 750 ml mleka odvojiti 150 ml pa razmutiti sa brasnom da se dobije glatka smesa bez grudvica (ako vam ipak ostanu grudvice, procediti kroz sitnije sito)
  • Preostalo mleko pomesati sa secerom i staviti da provri
  • U vrelo mleko dodati razmuceno brasno sa mlekom
  • Kuvati kratko na tihoj vatri da se krema stegne
  • Skloniti sa sporeta, prekriti providnom folijom i ostaviti da se skroz ohladi
  • Puter umutiti sa secerom u prahu,a zatim ga sjediniti sa ohladjenom kremom i 2 kasike soka od limuna
  • Premazati preko kolaca i ostaviti u frizider da se ohladi i stegne
  • Cokoladu otopiti na pari sa uljem pa premazati preko ohladjene kreme
  • Ohladjen kolac iseci na kocke i sluzi

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se /  Promeni )

Google photo

Komentarišet koristeći svoj Google nalog. Odjavite se /  Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se /  Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se /  Promeni )

Povezivanje sa %s