Reform torta

Slozicete se samnom da je ovo kraljica medju tortama. Verujem da svi imate negde zapisan recept u nekoj maminoj ili bakinoj svesci. I moj recept je iz mamine sveske, samo sto sam ga malcice izmenila. Zapravo smanjila sam kolicinu secera i u pripremi korica i u pripremi fila. Torta je prilicno slatka, pa za moj ukus ucinilo mi se da u original receptu ide previse secera. Zapravo za pripremu korica u originalu se koristi 300 gr a za pripremu fila 250gr secera pa zato ostavljam da sami procenite vas nivo slatkoce.

Takodje sam za pripremu korica koristila mlevene bademe umesto oraha. Ne zato sto ne volim orahe, vec sam imala mlevene bademe u rezervi koje je trebalo iskoristiti.

Potrebno:

-10 belanaca

-250 gr secera

-300 gr mlevenih oraha (badema)

Fil:

-10 zumanaca

-200 gr secera

-100 gr crne cokolade

-250 gr putera sobne temperature

-mleveni orasi (bademi) za posipanje

Priprema:

  • Dobro umutiti belanca uz postepeno dodavanje secera
  • Dodati mlevene orahe (bademe) i promesati drvenom kasikom ili spatulom
  • Podeliti na 3 dela i sipati u 3 identicna pleha koje ste oblozili papirom za pecenje (za okrugli kalup koristite dimenzije precnika 24-26 cm, a za cetvrtasti kalup dimenzije 24×32)
  • Peci na 180°C 15-20 minuta
  • Pecene kore ostaviti da se ohlade a zatim odvojiti od papira
  • Puter izvadite iz frizidera najmanje 2h pre upotrebe da odstoji na sobnoj temperaturi
  • Zumanca dobro umutiti sa secerom da izbele a zatim ih kuvati na pari 10-ak minuta. Kada fil pocne polako da se zgusnjava skloniti sa sporeta i dodati cokoladu izlomljenu na sitne komadice
  • Mesati neprestano da se cokolada skroz otopi a zatim prekriti folijom i ostaviti da se fil potpuno ohladi
  • Puter izmiksati mikserom pa ga sjediniti sa ohladjenim filom od zumanaca dodavajuci kasiku po kasiku pripremljenog fila
  • Na tacnu staviti prvu koru pa je premazati 1/3 fila, zatim staviti drugu koru, takodje premazati 2/3 fila. Na kraju staviti posladnju koru premazati je odozgo a zatim premazati tortu sa svih strana
  • Tortu posuti mlevenim orasima ili bademom i staviti u frizider da se ohladi i stegne

Ostavite odgovor

Popunite detalje ispod ili pritisnite na ikonicu da biste se prijavili:

WordPress.com logo

Komentarišet koristeći svoj WordPress.com nalog. Odjavite se /  Promeni )

Google photo

Komentarišet koristeći svoj Google nalog. Odjavite se /  Promeni )

Slika na Tviteru

Komentarišet koristeći svoj Twitter nalog. Odjavite se /  Promeni )

Fejsbukova fotografija

Komentarišet koristeći svoj Facebook nalog. Odjavite se /  Promeni )

Povezivanje sa %s